Denne majonese sparker litt ekstra. Den kan brukes til mye, men er nok spesielt god sammen med ceviche.

Ingredienser

1/2 kopp løk,  kløfter
2 fedd hvitløk
2 jalapeno chilli, frø fjernet hvis man ønsker mildere variant
1/2 kopp fersk korriander, grovt hakket
Safte av en 1/2 sitron
1 kopp majones (kjøpt eller hjemmelaget)
2 ss dijon sennep
1/2 ts salt
1 ss water, valgfritt

Fremgangsmåte

Legg i løk, hvitløk, jalapeno og korriander i en foodprossesor. Bland til alt er fint hakket.

Før over til en boller. Der blandes sitron, majones, sennep og salt inn i blandngen. Tilsett vann hvis man ønsker en tynnere konsistens.

Lagres i kjølskap i tett beholder