Forfatter: karikari

KariKari Vitser

Vi Kari’er er enkle mennesker 🙂

 

Kari Kari og en venninne gikk langs veien. Plutselig så venninna en tier som lå midt i veien og sprang for å hente den. Da kom det en lastebil og kjørte over henne. Men lille Kari Kari bare lo. For hun visste nemlig at det ikke var noen tier. Det var en flaskekork.

Kari Kari var på kino. Plutselig begynte mannen som satt ved siden av henne og grave nedi trusa hennes. Men Kari Kari bare lo. For hun visste at der var det ikke noe popcorn.

Kari Kari var ute og gikk. Plutselig så kom det en mann og begynte å rive av henne klærne. Men Kari Kari bare lo. Hun visste nemlig at klærne hennes var alt for små for mannen.

Kari Kari sto i dusjen, plutselig kom det en fremmed mann inn. Men Kari-Kari bare lo, for hun visste at det ikke var nok shampo til begge to.

Kari Kari dissa og moren fortalte hun at hun ikke måtte disse så høyt. Folk kunne se trusen hennes. Men Kari Kari bare lo, for hun visste at hun ikke hadde truse på seg.

Kari Kari var på telttur. Midt på natta kom det en mann inn i teltet hennes. Men Kari-Kari bare lo, for hun visste at det ikke var et tomannstelt.

Mammas Kjøttkaker

Stekte Kjøttkaker

Mange har en mamma som lager verdens beste kjøttkaker. Jeg er ikke noe unntak.

Her kommer den oppskriften. Selvfølgelig er ingen mål eksakte da mammaer er best på slump og erfaring. Jeg har alikevel prøvd meg på noe cirkamål.

Ingredienser:

800 gr kjøttdeig

2 egg

1,5 dl havregryn

0,5 dl brødrasp ( og kli)

4 ss mel (IKKE potetmel)

4 dl melk (eventuelt litt kaffi eller vann)

1 løk i veldig små biter (eventuelt smått i blender)

Salt & Pepper

Hvitløkpulver

Paprikapulver

 

Fremgangsmåte

La havregryn og brødrasp svelle i halvparten av melken.  Stek løken til den er gyllen.

Bland kjøttdeig med salt til den blir litt seig. Bland inn alle de andre ingrediensene. Hold av litt på mel og vesken.

Bland alt sammen til passe konsistens. Juster med melk og mel etter behov. Jeg liker kjøttkakene litt løse. Mao er farsen på den løse siden slik at kjøttkakene nesten  sklir ut når de legges i pannen.

Stek en prøvekake og sjekk om smakene sitter slik du liker det.

Stek alle kjøttkakene i ca 10-15 min. eller til de er gjennomstekt.

Frys de du ikke bruker samme dag.

Chimichurri

Denne argentinske sausen er perfekt til grillet biff, men fungerer også til scampi

Ingredienser:

1/2 kopp olivenolje

1/2 kopp rødvinseddik

1/4 kopp finahkket rødløk

2 ss finhakket paprika

2 ss fersk persille

2 ss fersk oregano

2 ss fersk koriander (valgfritt)

2 ss finhakket hvitløk

1/4 ts chilliflak

Salt og fersk malt pepper

Framgangsmåte:

I en bolle, rør sammen olje, eddik, løk, paprika, persille, oregano, hvitløk, chilli, salt og pepper. Det blir ca en kopp. La stå i romtemperatur i 30 min slik at smakene setter seg. Rør i sausen før severing. Sausen kal lages opp til 2 dager i forkant. Oppbevar i kjøleskap, men ta ut i god tid før servering.

Ferkse urter er best, men jeg har brukt en kombinasjon av ferske og tørre. F.eks. fersk korriander og tørr persille og oregano.

Hamburgerbrød

Her finnes det jo et hav av muligheter, men disse var enkle og gode.

Ingredienser

  • 1 1/2 dl vann
  • 2 dl melk
  • 1 ss sukker
  • 3 ss olivenolje
  • 25 gram fersk gjær
  • 500 g hvetemel
  • 3/4 ts salt
  • Melk til pensling
  • Sesamfrø

Fremgangsmåte

Varm opp melken i en kjele til kroppstemperatur. Smuldre opp gjæren i melken og tilsett en spiseskje med sukker. Bland alle flytende ingredienser og rør godt sammen. Bruk en kjøkkenmaskin til å elte blandingen og nesten alt melet. La maskinen kjøre i cirka 15 minutter. Dekk til med plast og la deigen heve til den er dobbelt så stor. Dette tar cirka en time. Ha deigen over på en godt melet overflate og lag 8 like emner. Trill dem ut til runde fine boller, litt flatere enn når du lager rundstykker. La brødene etterheve på en stekeplate med bakepapir og et kjøkkenhåndkle over i cirka 30 minutter. Før du setter dem i ovnen, pensler du med melk og strør sesamfrø over. Stek hamburgerbrødene midt i ovnen i cirka 10-12 minutter på 225 grader. La de få avkjøle seg på en rist.

Chipotle Scampi

Ingredienser:

  • 1/4 kopp brunt sukker
  • 2 chipotle chilli i adobo saus, hakket pluss 1/4 kopp adobo sauce
  • 6 hvitløkfedd, hakket
  • 2 ss vann
  • 2 ss lime juice
  • 1 ss oliven oije
  • 1/4 ts salt
  • 1 kg ukokt  scampi, renset

Kremet Koriander Saus:

  • 1 kopp rømme
  • 1/3 kopp hakket fersk koriander
  •  2 hvitløkfedd, hakket
  • 1-1/2 ts  raspet lime skall
  • 1/4 ts salt
  • 1/4 ts hakket fersk mynte

Fremgangsmåte:

  1. I en liten gryte, kok opp brunt sukker, chipotles, adobo saus, hvitløk, lime juice, salt, olje. Senk varmen og småkok i 2 min. Fjern fra varmen og la sausen avkjøles helt
  2. Tøm sausen over i en plastpose (gjerne ziplock). Tillsett scampi og la det marinere i kjøleskap opp til to timer
  3. Lag koriander sausen
  4. Ta scampi ut av posen og kast marinaden. Tre scampiene inn på grillspyd. Olje grillristen
  5. Grill scampien under lokk på medium varme i 6-8 min. Snu når scampien blir rosa. Server med saus