Kategori: Forrett

Bruschetta

Denne avviker litt fra vanlig bruschetta med å bruke soltørket tomat, men jeg mener det løfter smaken betraktelig

Ingredienser

  • 1 baguette
  • 1 mozzarella
  • 4 tomater, i små biter
  • 4-6 soltørket tomat i olje,  i små biter
  • 2 hvitløksfedd, hakket (eller presset for mer smak)
  • 2 ss oliven olje
  • 4 ss basilikum, hakket
  • Salt & Pepper

Fremgangsmåte

Varm opp ovnen til 180 grader. Skjær baguetten i skiver. Rist skivene i ovnen 5-10 minutter til skivene er lett ristet.

Legg på mozzarella på skivene og sett inn i ovnen i 2-3 min slik at osten smelter litt.

Mix sammen de resterende ingrediensene i en bolle. Server de varme baguettskivene med tomat mixen.

(Ikke legg tomatmix på skivene lenge før servering, da vil brødet bli bløtt)

Jalapeno Poppers

Denne har slått veldig godt an som forrett i grillfester.

 

Ingredienser:

12 jalapenos

230 gr kremost (gjerne med krydder, hvitløk osv), romtemperert

1 kopp revet cheddar

1 fedd hvitløk,  hakket

1/2 ts røkt paprika krydder

12 remser med bacon, delt i to

24 tannpirkere

 

Fremgangsmåte:

Del jalapeno i to på langs. Skrap ut frøene. La noe være igjen hvis du liker det spicy.

Bland kremost, revet cheddar, hvitløk og paprika sammen for hånd med en slikkepott eller med en mikser. Tilsett salt ved behov.

Fyll blandingen i jalapenoen. Surr bacon rundt og bruk tannpirker for å holde det sammen.

Stek i ovnen eller på grillen i ca 25 min til bacon er sprøtt.

Poppersene kan lages 1 dag i forkant og holdes kaldt i kjøleskapet til du trenger de.