ooo disse var gode 😉

Ingredienser

1 kopp stout (Guinness)

226 gr smør (usaltet)

3/4 kopp kakaopulver

2 kopper mel

2 kopper sukker

1 1/2 ts natron (kan røres ut i rømme)

3/4 ts salt

2 store egg

2/3 kopp rømme

227 gr smøreost naturell

4 ss (54 gr) smør, rom temperert

4 kopper melis

4-8 ss Bailey’s

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 180C. Gjør klar former.

Bland sammen øl og smør i en liten gryte og varm opp. Ha i kakaopulver og miks det sammen. Ta av varmen og la blandingen avkjøle litt.

Bland mel, sukker, natron og salt i en medium bolle. I en større bolle, miks egg og rømme sammen til en kremete konsistens. Bland inn øl-miksen forsiktig. Til slutt blandes det tørre sakte inn i det våte.

Fordel røren i formene ca 3/4 opp på kanten. Stek i ovnen i ca 15-20 min (avhengig av størrelse på formene). En pinne stukket inn skal ikke komme ut med røre på. La cupcakene avkjøle på rist.

Krem: Bland smøreost, smør i en bolle til det blir kremete. Bland inn melis litt etter litt. Ha i Baileys, men ikke mer enn at kremen er smør-/sprøyt-bar. Dekorer som ønsket.

 

Enkel og grei langpannekake med litt spesiell glasur

Ingredienser:

3 egg

3 dl sukker

100 gr smeltet smør

4 dl hvetemel

2 ts bakepulver

1 1/2 dl fløtemelk (melk og fløte blandet)

1/2 ts vaniljesukker

Revet skall av en sitron

Glasur:

75 gr smør

3 dl kokosmasse

1 1/2 dl sukker

1 stort egg

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til eggedosis. Rør inn smeltet, avkjølt smør. Bland mel og bakepulver og rør inn eggedosisblandingen. Rør jevn med fløte. La røren hvile litt før den helles ut i en langpanne med bakepapir i bunn. Stek på 200 grader i ca 20 min.

Glasur: Pisk sammen ingredienser. Kok opp under omrøring. Avkjøl noe. Ha glasur på kaken når den er nesten ferdig og la glasur steke med de siste minuttene. Sett formen høyt i ovnen

Denne er kopiert fra svenske Tina

Ingredienser:

3 stk egg

3 1/2 dl sukker

1 1/2 dl grovhakkete valnøtter

1 1/2 ts natron (bikarbonat)

1 1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

1 1/2 ss kardemomme

1 ss kanel

4 dl mel

4 dl fin-revet gulrot

2 1/2 dl nøytral olje

smør til formen (24-26 cm)

Krem:

2 dl melis

200 gr smeltet avkjølt smør

200 gr philadelphia ost

revet skall av en sitron + saften

3 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:

Egg og sukker piskes hvitt. Tilsett valnøtt, natron, bakepulver, salt, kardemomme, kanel, mel.

Bland i gulerøtter og olje. Hell i en form (m/ løs bunn). Stek på 200 grader i 30-40 min

Smelt smør. Visp inn melis og ost. Tilsett vaniljesukker og sitronskall (+ saft ved behov). Visp

Fordel kremen på kaken, gjerne i to lag. La kaken stå litt. Pynt gjerne med strimlet gulerøtter.