Ingredienser:
200 gr mørk sjokolade
70 gr smør
3,5 dl kremfløte
2 store egg
1 ss whiskey
2 ss honning (evt. sukker)
Fremgangsmåte:
Smelt smøret og sjokolade i vannbad.
I egen bolle, pisk fløten til myke topper. Visp egg og honning/sukker luftig og lett.
‘Brett’ inn whiskey, smeltet sjokolade/smør og krem i egg/sukker blandingen.
Hell over i kalde skåler/glass. La stå i minst en time
Blir ca 20 store kjeks
Ingredienser:
125 gr smør
120 gr mel
1 1/2 ts bakepulver
75 gr havregryn
125 gr sukker
1 ts kanel
1 kryddermål ingefær
1 egg
Fremgangsmåte:
Smelt smør. Avkjøl
Bland det tørre. Tilsett smør og egg.
Legg i små hauger på stekebrett. Stek på 175 grader i ca 10 min. Avkjøl på brett
Mange har en mamma som lager verdens beste kjøttkaker. Jeg er ikke noe unntak.
Her kommer den oppskriften. Selvfølgelig er ingen mål eksakte da mammaer er best på slump og erfaring. Jeg har alikevel prøvd meg på noe cirkamål.
Ingredienser:
800 gr kjøttdeig
2 egg
1,5 dl havregryn
0,5 dl brødrasp ( og kli)
4 ss mel (IKKE potetmel)
4 dl melk (eventuelt litt kaffi eller vann)
1 løk i veldig små biter (eventuelt smått i blender)
Salt & Pepper
Hvitløkpulver
Paprikapulver
Fremgangsmåte
La havregryn og brødrasp svelle i halvparten av melken. Stek løken til den er gyllen.
Bland kjøttdeig med salt til den blir litt seig. Bland inn alle de andre ingrediensene. Hold av litt på mel og vesken.
Bland alt sammen til passe konsistens. Juster med melk og mel etter behov. Jeg liker kjøttkakene litt løse. Mao er farsen på den løse siden slik at kjøttkakene nesten sklir ut når de legges i pannen.
Stek en prøvekake og sjekk om smakene sitter slik du liker det.
Stek alle kjøttkakene i ca 10-15 min. eller til de er gjennomstekt.
Frys de du ikke bruker samme dag.
Denne argentinske sausen er perfekt til grillet biff, men fungerer også til scampi
Ingredienser:
1/2 kopp olivenolje
1/2 kopp rødvinseddik
1/4 kopp finahkket rødløk
2 ss finhakket paprika
2 ss fersk persille
2 ss fersk oregano
2 ss fersk koriander (valgfritt)
2 ss finhakket hvitløk
1/4 ts chilliflak
Salt og fersk malt pepper
Framgangsmåte:
I en bolle, rør sammen olje, eddik, løk, paprika, persille, oregano, hvitløk, chilli, salt og pepper. Det blir ca en kopp. La stå i romtemperatur i 30 min slik at smakene setter seg. Rør i sausen før severing. Sausen kal lages opp til 2 dager i forkant. Oppbevar i kjøleskap, men ta ut i god tid før servering.
Ferkse urter er best, men jeg har brukt en kombinasjon av ferske og tørre. F.eks. fersk korriander og tørr persille og oregano.
Her finnes det jo et hav av muligheter, men disse var enkle og gode.
Ingredienser
Fremgangsmåte
Varm opp melken i en kjele til kroppstemperatur. Smuldre opp gjæren i melken og tilsett en spiseskje med sukker. Bland alle flytende ingredienser og rør godt sammen. Bruk en kjøkkenmaskin til å elte blandingen og nesten alt melet. La maskinen kjøre i cirka 15 minutter. Dekk til med plast og la deigen heve til den er dobbelt så stor. Dette tar cirka en time. Ha deigen over på en godt melet overflate og lag 8 like emner. Trill dem ut til runde fine boller, litt flatere enn når du lager rundstykker. La brødene etterheve på en stekeplate med bakepapir og et kjøkkenhåndkle over i cirka 30 minutter. Før du setter dem i ovnen, pensler du med melk og strør sesamfrø over. Stek hamburgerbrødene midt i ovnen i cirka 10-12 minutter på 225 grader. La de få avkjøle seg på en rist.