Kategori: Oppskrifter

Sjokoladefondant

Dette er jo en favoritt ‘lånt’ av Inge Anda. Denne oppskriften er litt stor, men halvert blir det ca 10 former. Hvis man har noe til overs er det ingen problemer å fryse røren i skålene. Genialt å ta opp fra fryseren og putte rett i ovnen. Bare legg til et par minutter i steketid.

Ingredienser:
300 gr usalta smør
330 gr sjokolade
300 gr sukker
180 gr hvetemel
9 egg

Fremgangsmåte:

Smelt smør og sjokolade i vannbad. Rør inn sukker (det skal ikke smelte). Sikt og vend inn melet. Rør inn eggene ett og ett om gangen. Fylles i smurte aluminiumsformer. Stekes ved 200 grader i 12 min. Obs. Kaken skal være flytende inni.

Jeg har også laget denne fondanten med glutenfritt mel uten noe problem.

Sitronkake

Fant denne på foodnetwork. Jeg prøver her å oversette til norske mål, men orginalen finnes her www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/lemon-yogurt-cake-recipe.html
Ingredienser
1 1/2 kopp mel
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 kopp vanlig yougurt
1 kopp sukker
3 store egg
2 ts skall av sitron
1/2 ts vanilje ekstrakt (eller 1 ts vaniljesukker)
1/2 kopp olje (smaksløs)

Lake:
1/3 kopp presset sitronsaft
1/3 kopp sukker

Glasur:
1 kopp melis
2 ss sitronsaft

Framgangsmåte
Varm ovnen opp til 180 grader. Smør og mel en brødform  med bakepapir i bunn.
Bland det tørr i en bolle. I en annen bolle blandes yougurt, sukker, egg, sitronskall og vanilje. Bland det tørre sakt inn i det våte. Med en slikkepott vendes oljen inn til slutt. Hell over i den smurte brødformen. Bak i ovenen i ca 50 min eller til en pinne stukket inn i kaken kommer ut ren.
Lag lake ved å blande sukker og sitronsaft. Avkjøl og sett til siden.
Når kaken er ferdig stekt avkjøles den i formen i 10 min. Velt over på en rist (med fat under). Mens kaken fortsatt er varm helles laken over. La det trekke.
Før servering helles glasur over.

Rissalat

Kjekk salat som kan varieres i det uendelige

Ingredienser og framgangsmåte:

  • 4 dl lunken kokt ris
  • 1 1/2 dl Eddik + Olje
  • Salt og pepper

La stå over natten.

Tilsett etter ønske

  • Paprika
  • Selleri
  • Purre / Rødløk
  • Mais
  • Kylling / Reker
  • Hvitløk
  • Dill
  • Soltørkede tomater
  • Salt / Pepper / Urter

Potetsalat

Ingredienser:

  • 8-10 kokte poteter i terninger
  • 1 purreløk i ringer
  • 2 epler i terninger
  • 2 hakkede skiver sylteagurk
  • 1/2 dl agurklake
  • 2 1/2 dl rømme
  • 4 ss majones
  • pepper & salt

Fremgangsmåte:
Bland rømme med majones og sylteagurklake. Smak til med salt og pepper. Bland potet, eple, purre og sylteagurk i en bolle. Hell over sausen og rør den forsiktig inn.

Frokostblanding

Dette er min favoritt, men her er det bare å legge til og/eller trekke i fra…

  • 2 1/2 dl (store) havregryn
  • 2 dl 4-korn
  • 3 ss kruskakli
  • 1 dl solsikkekjerner
  • 1 dl gresskarkjerner
  • 1 dl hasselnøtter
  • 1 dl valnøtter
  • 1 dl rosiner
  • Linfrø
  • Chiafrø
  • Kanel
  • Kokkosmasse
  • Prøv gjerne også tørket frukt som Apprikoser / Tranebær / Rosiner

Ha alt utenom tørket frukt i langpanne. Rist blandingen i oven. Tilsett tørket frukt til slutt eller når du serverer. Server med melk, biola og/eller youghurt.
Hvis ønskelig kan litt honning røres inn i blandingen før den settes i oven. Da beveger man seg fra musli til granola.

Når jeg dobler oppskriften, får jeg en frokostblanding som varer i over 1 måned (2 store ss per dag, kun ukedager).