Kategori: Oppskrifter

Fylte Horn

Disse har jeg laget i mange varianter. Fungere utmerket å ha med i golfbagen. Kan også brukes som hamburgerbrød

Ingredienser

  • 750 gr mel
  • 1 ts salt
  • 2 egg
  • 1 ss sukker
  • 1 pk tørrgjær
  • 1 ss Luftigere Bakst fra Idun (kan sløyfes for de blir luftige uten dette også)
  • 100 gr smeltet smør
  • 4 dl lunken melk
  • pensle med 1 egg og toppes med valmuefrø

Ideer til fyll er mange og kombiner med det du liker

  • Noe smørbart: Smøreost, ajvar, rød pesto
  • Noe grønnsaker: Vårløk, sjarlottløk, papirka, soltørket tomat, hvitløk
  • Litt kjøtt: Pepperoni, choirzo, krydret pølse, kylling, spekeskinke

Fremgangsmåte

Jeg blandet det tørre først, før jeg tilsatte det smeltede smøret, den lunkne melka og eggene.

Deigen ble så satt til heving i ca. 45 minutter.

Jeg delte den ferdighevede deigen i to, og kjevlet dem ut i to store sirkler. Disse ble delt i 8 trekanter, fylt med det man ønsker og rullet sammen. Hornene ble etterhevet i ca 30 minutter, før jeg penslet dem med egg, strødde på valmuefrø og stekte dem på 210 grader i ca 14 minutter.

De er best ferske, men fungerer også fra fryseren 😉

Sjokolade cupcake med Bailey’s krem

ooo disse var gode 😉

Ingredienser

1 kopp stout (Guinness)

226 gr smør (usaltet)

3/4 kopp kakaopulver

2 kopper mel

2 kopper sukker

1 1/2 ts natron (kan røres ut i rømme)

3/4 ts salt

2 store egg

2/3 kopp rømme

227 gr smøreost naturell

4 ss (54 gr) smør, rom temperert

4 kopper melis

4-8 ss Bailey’s

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 180C. Gjør klar former.

Bland sammen øl og smør i en liten gryte og varm opp. Ha i kakaopulver og miks det sammen. Ta av varmen og la blandingen avkjøle litt.

Bland mel, sukker, natron og salt i en medium bolle. I en større bolle, miks egg og rømme sammen til en kremete konsistens. Bland inn øl-miksen forsiktig. Til slutt blandes det tørre sakte inn i det våte.

Fordel røren i formene ca 3/4 opp på kanten. Stek i ovnen i ca 15-20 min (avhengig av størrelse på formene). En pinne stukket inn skal ikke komme ut med røre på. La cupcakene avkjøle på rist.

Krem: Bland smøreost, smør i en bolle til det blir kremete. Bland inn melis litt etter litt. Ha i Baileys, men ikke mer enn at kremen er smør-/sprøyt-bar. Dekorer som ønsket.

 

Ostesuppe med øl

Ingredienser

115 g smør

1 løk

65 g gulerøtter i biter

80 g selleri i biter

140 g mel

475 ml kyllingbuljong

1 (33 cl) boks lys øl

200 g cheddar, revet, godt modnet (hvis det finnes)

200 g vanlig (sveitsisk) ost, revet

475 ml fløte

1/2 ts salt

1/2 ts tørket sennep

1/2 ts worcestershire saus

450 g røkt pølse eller choritzo

Fremgangsmåte

Smelt smøret i en gryte på medium varme. Ha i løk, gulerøtter og selleri og stek til mykt. Ha i mel og kok i fem minutter, rør ofte.

Ha i kyllingbuljong og øl. Kok opp. Ha i litt og litt ost mens du rører forsiktig til det nesten koker og all ost er smeltet. Ha i fløte, salt, sennep og worcestershire  saus.

Senk temperaturen og la suppen tykne. Stek pølsebiter.

Ha pølsen i suppen og server suppen i skåler eller direkte på bordet. Ha gjerne også brød eller kruttonger til.

Sennepssaus

Denne fungerte veldig godt med grillet kylling

Ingredienser

  • 4 ss sukker
  • ¾ dl rødvinseddik
  • 80 g smør
  • 3 dl kremfløte
  • 1 dl grov sennep
  • ½ dl konsentrert kalvefond

Fremgangsmåte

1. Kok inn vineddik og sukker til kremet konsistens.

3. Ha i smør og rør hele tiden.

4. Tilsett fløte, sennep og kalvefond og la det koke noen minutter.

Marinerte druer til ost

Ingredienser

1,5 dl vann

1 dl sukker

1-2 hele stjerneanis

saften fra 1/2 sitron + litt skall

4 dl blå/grønne druer, delt

Noen peppermyneteblader

Fremgangsmåte

Ha vann, sukker stjerneanis, sitronsaft og sitronskall i en liten gryte og kokt til en sukkerlakeIngredienser

Vend in druer og peppermynte. Ha i et lufttett glass. Avkjøl og oppbevar kjølig.