Kategori: Oppskrifter

Aioli

Enkleste majonesen/aolien ever 😉

Ingredienser

  • 1 egg
  • 2 ss hvitvinseddik
  • 1 ts sitronsaft
  • 1 ss sennep
  • 1/2 ts salt
  • 2 dl solsikkeolje
  • 1 dl olivenolje
  • (Sukker)
  • Hvitløk

Framgangsmåte

Bland alle ingrediensene (utenom sukker og hvitløk) i et beger og ha oppi stavmikseren. Bland sammen med å la hodet på stavmikseren i bunnen de første sekundene for så å trekke den sakte oppover – hele prosessen tar ca. 10 sekunder.

Nå har du en majones. Tilsett hvitløk så har du Aioli. Jeg pleier også å ha litt sukker i for å gjøre den litt søtere.

Kanel i Svingene

Vanlig fyll eller et litt annerledes fyll  til kanel-i-svingene. Oppskriften er stor og kan med fordel halveres

Ingredienser:

100 gr  gjær

300 gr smør

1 ts salt

175 gr sukker

3 ts kardemomme

1 1/2 kg mel

1 liter melk

Fyll 1:

Sukker, smør, kanel

Fyll 2:

200 gr sukker

200 gr smør

4 ts kardemomme (eller kanel)

Revet skall av 1 sitron

4 dl rosiner

Fremgangsmåte

Lag som vanlig gjærdeig.

Del deigen i mindre biter og kjevle ut til rektangel. Ta på ønsket fyll. Rull sammen og skjær på tvers. Stek på 200 grader til gyldne.

Kokosruter

Enkel og grei langpannekake med litt spesiell glasur

Ingredienser:

3 egg

3 dl sukker

100 gr smeltet smør

4 dl hvetemel

2 ts bakepulver

1 1/2 dl fløtemelk (melk og fløte blandet)

1/2 ts vaniljesukker

Revet skall av en sitron

Glasur:

75 gr smør

3 dl kokosmasse

1 1/2 dl sukker

1 stort egg

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til eggedosis. Rør inn smeltet, avkjølt smør. Bland mel og bakepulver og rør inn eggedosisblandingen. Rør jevn med fløte. La røren hvile litt før den helles ut i en langpanne med bakepapir i bunn. Stek på 200 grader i ca 20 min.

Glasur: Pisk sammen ingredienser. Kok opp under omrøring. Avkjøl noe. Ha glasur på kaken når den er nesten ferdig og la glasur steke med de siste minuttene. Sett formen høyt i ovnen

Gulrotkake

Denne er kopiert fra svenske Tina

Ingredienser:

3 stk egg

3 1/2 dl sukker

1 1/2 dl grovhakkete valnøtter

1 1/2 ts natron (bikarbonat)

1 1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

1 1/2 ss kardemomme

1 ss kanel

4 dl mel

4 dl fin-revet gulrot

2 1/2 dl nøytral olje

smør til formen (24-26 cm)

Krem:

2 dl melis

200 gr smeltet avkjølt smør

200 gr philadelphia ost

revet skall av en sitron + saften

3 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:

Egg og sukker piskes hvitt. Tilsett valnøtt, natron, bakepulver, salt, kardemomme, kanel, mel.

Bland i gulerøtter og olje. Hell i en form (m/ løs bunn). Stek på 200 grader i 30-40 min

Smelt smør. Visp inn melis og ost. Tilsett vaniljesukker og sitronskall (+ saft ved behov). Visp

Fordel kremen på kaken, gjerne i to lag. La kaken stå litt. Pynt gjerne med strimlet gulerøtter.